HOT ! 【絶版】ALLENO 101 creations ヤニック　アレノ 洋書 絶版】ALLENO 101 creations ヤニック アレノ 洋書 - メルカリ

絶版】ALLENO 101 creations ヤニック アレノ 洋書 - メルカリ。絶版】ALLENO 101 creations ヤニック アレノ 洋書 - メルカリ。三ツ星シェフ、ヤニック・アレノのフランス料理集大成【代官山蔦屋書店。販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。フランス料理界のスターシェフヤニック・アレノの大型レシピ本。絶版になっているので、フランスはもちろん日本ではなかなか手に入らないレアな本です。料理書専門店では4万超えの価格になっています。【詳細】パリで最も古いホテルと言われているHOTEL MEURICE ホテル・ムーリス内にあるレストラン LE MEURICE　ル・ムーリス。現在、同ホテルのシェフを務めているのがヤニック・アレノ氏である。アレノ氏は１５才から修行を始め、ホテル・ルテシアやドルーアンなどのレストランを経験し１９９９年にパリにあるホテル・スクリブ内にあるレストランLA MUSES ラ・ミューズのシェフに就任した。彼は約４年間このホテルで働くが、その間に１ツ星、次いで２ツ星も獲得した。　その後、ヤニック・アレノ氏は２００３年にホテル・ムーリスのシェフになるが、就任するや否や、ミシュラン２ツ星を獲得、２００７年にはその星は３つとなった。彼が一番大切にしているのは、飽く迄テロワールや自然だというが、その料理はエレガンスそのもの。シェフ・パティシエのCamille Lesecq カミーユ・ルサックのデザートも忘れてはならない。クリストフ・フェルデールの愛弟子でもある彼は1980年生まれの若干２４才という若さでムーリスのシェフ・パティシエに就任。２０１０年にはその年のシェフ・パティシエにも選ばれた。チュイルリー公園を望むこのホテルでは全てが洗練されている。『Luxe』『Palace』『Élégance』そのどれもがこのホテルを象徴しているようだ。Photographies: Robert FrankenbergAuteur: Yannick Alléno, Kazuko MasuiÉdition: Glénat 社352ページフランス語２００９年１１月刊行レシピ約１００点ハードカバーサイズ:縦 32cm×横 24cm×幅 3cm。三ツ星シェフ、ヤニック・アレノのフランス料理集大成【代官山蔦屋書店。洋書 Theory of elastic stability。洋書◆レッド・ツェッペリン 結成50周年記念公式写真集 本 音楽 ロック。JOEL ROBUCHON ジョエル ロブション 洋書 フランス料理 本。rory gallagher ロリーギャラガー　ギタースコア。希少❗️作品集【Mario Giacomelli】マリオ・ジャコメリ/アート 写真。ポールボギューズ　料理本　Paul Bocuse。Andy Warhol Giant Size アンディ・ウォーホル作品集。アウグストザンダー　20世紀の人間たち　ドイツ語版。Weingart : My Way to Typography ハードカバー。激レア！ドイツ 19世紀 アンティーク 洋書 医学 薬学 医療 古書 広告。洋書 National Geographic Atlas of the World。洋書 Butterfllies of WestMalaysiaandSingapore。ライフ西洋洋画美術全集、巨匠の世界　全13巻。Producing Streaming Video for Multiple…